'''Getränk''' ( zu '''Trank'''), auch '''Trunk''', ist ein Sammelbegriff für zum Trinken bestimmte, Getränke werden entweder zum Stillen von und damit zur Wasseraufnahme des Körpers, als oder auch als reine aufgenommen. Die englische Entsprechung '''Drink''' wird im deutschen Sprachgebrauch auch als Oberbegriff für s sowie für Einzelportionen von n verwendet. Mit ''Mixgetränk'' sind ebenfalls oft Cocktails gemeint, ''Mischgetränk'' deutet auf die Zubereitung aus verschiedenen Flüssigkeiten wie bei s oder en hin.
Systematik
In der Warenkunde bezeichnet man bestimmte genießbare Flüssigkeiten allgemein als Getränk, andere Flüssigkeiten werden je nach Tradition und Eigenschaft teilweise dazugezählt.
Allgemein zählt man hierzu:- , andere bzw. alkoholfreie Getränke und Eis,
- Getränke (, , usw.),
- durch hergestellte alkoholhaltige Flüssigkeiten und Getränke (, usw.) und .
- (auch verdünnt),
- und flüssige se,
- , , .
- Arzneiwaren,
- Körper- und Schönheitsmittel.
Alkoholfreie Getränke
Als '''' bezeichnete Erzeugnisse dürfen maximal 0,5 aufweisen ( bis zu einem Volumenprozent<ref name="Lutz Bertling"></ref>
In der Europäischen Union besteht laut allgemein eine Verpflichtung zur Kennzeichnung des Alkoholgehalts ab 1,2 Vol.-%.
Wasser
- gewöhnliches Wasser, nicht jedoch
- und haltiges Wasser
- und , natürlich oder künstlich hergestellt
- Wasser, einschließlich Mineralwasser und kohlensäurehaltigem Wasser, mit Zusatz von , anderen n und/oder en
- , , ,
Andere
- Getränke auf der Grundlage von Milch und (siehe )
- , flüssige und
Alkoholische Getränke
''Alkoholische Getränke'' oder ''alkoholhaltige Getränke'', auch ''Alkoholika'' oder (vor allem in Bezug auf ). In Lebensmitteln wird dieser meist nur als ''Alkohol'' bezeichnet.
Im Sinn bilden eine ganze . Alkoholische Getränke werden aus Flüssigkeiten durch erzeugt.<ref name="belitz_921">, , : ''Lehrbuch der Lebensmittelchemie.'' 6. Auflage, Springer, 2007, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 921.</ref> Nach geltendem Lebensmittelrecht kommen als Rohstoffe für den Alkohol nur landwirtschaftliche Produkte in Frage. Alkoholische Getränke dürfen also weder Alkohol synthetischen Ursprungs noch anderen Alkohol nicht landwirtschaftlichen Ursprungs enthalten.
Zu den alkoholischen Getränken gehören Getränke, deren Alkohol lediglich durch alkoholische Gärung entstanden ist (zum Beispiel und ), aus solchen Getränken oder aus vergorenen sowie deren Mischprodukte. Getränke, deren Alkoholgehalt direkt oder indirekt auf Destillation zurückgeht und mindestens 15 % vol. beträgt, werden in der als bezeichnet.
Alkoholische Getränke sind gesundheitsschädlich, weil das Ethanol auf das , das periphere , die und andere Organe wirkt. Einen risikofreien gibt es nicht.
Alkohol verkürzt den messbar: Wer vor dem Zu-Bett-Gehen Alkohol trinkt, verschlechtert damit die Qualität seines Schlafs.
Als es noch keine und ernsthafte Folgekrankheiten verursachen.
Regelmäßiger Alkoholkonsum von mehr als 36 Gramm täglich führt dazu, das der Gedächtnisverlust durchschnittlich fast sechs Jahre eintritt bzw. voranschreitet als bei Abstinenzlern.<ref name="DOI10.1212/WNL.0000000000000063">S. Sabia, A. Elbaz, A. Britton, S. Bell, A. Dugravot, M. Shipley, M. Kivimaki, A. Singh-Manoux: ''Alcohol consumption and cognitive decline in early old age.'' In: Neurology, kann der Konsum von Alkohol eine symptomverstärkende Wirkung haben.<ref name="Depression/Angst"></ref>
Da Alkohol wirkt, wurde Alkoholkonsum früher mit der Vorbeugung gegen durch unsauberes Wasser übertragene Krankheiten gerechtfertigt. Die desinfizierende Wirkung von Ethanol-Wasser-Mischungen ist jedoch nur bei einem Alkoholgehalt zwischen 50 und 80 % signifikant;<ref name="frey">H.-H. Frey, F. R. Althaus: ''Lehrbuch der Pharmakologie und Toxikologie für die Veterinärmedizin.'' S. 469, Georg Thieme Verlag, 2007, ISBN 978-3-8304-1070-6.</ref> bei unter 20 % Ethanolgehalt fehlt sie völlig.
'''Inhaltsstoffe'''
In alkoholischen Getränken sind neben Ethanol und Wasser auch die bei der entstehenden Nebenprodukte enthalten, etwa , die , und sowie auch höhere einwertige Alkohole. Zusätzlich finden sich , und sowie darin. Diese Stoffe beeinflussen das der Getränke. Beim alkoholhaltiger Flüssigkeiten oder von entstehen mit einem Alkoholgehalt ab 15 % ? mit Ausnahme von , der mindestens 14 Volumenprozent haben muss.<ref name="roemppag"></ref>
Siehe auch
Weblinks
Einzelnachweise
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